La comida siempre será satisfacción para dos: el alma y el cuerpo. Sin duda, disfrutar de uno de los mejores placeres de la vida es una experiencia compleja y completa. La experiencia no se reserva al gusto del sentido, sino a la vista, el olfato e incluso el tacto y el oído. Por ello, los libros inspirados en la gastronomía mexicana, que es patrimonio de la humanidad, son el complemento perfecto para llevar este acto sublime a otro nivel: el de experimentar a través de la evocación.
Con el auge reciente del nacionalismo que defiende la comida mexicana, tomar un libro y conocer sobre la historia, la preparación e incluso, los mitos y leyendas alrededor de los platillos típicos mexicanos es un buen paso para no solo defender desde el criterio de comensal, sino de un verdadero conocedor de los alimentos nacionales. Los libros inspirados en la gastronomía mexicana permiten al lector conocer más allá del condimento que sazona y alegra los comedores mexas.
CENCALLI, EL MUSEO PARA HOMENAJEAR LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ EN MÉXICO
¡Taco Loco! – Jonas Cramby
Sin duda, los tacos son un emblema de la gastronomía mexicana. No hay lugar por donde camines y no encuentres un templo dedicado a la tortilla abrazando algún platillo tradicional. Por ello, este libro se da a la tarea de llevarte de la mano por un viaje de descubrimiento alrededor de este platillo honrado y alabado. Su contenido va de los secretos y las técnicas de los mejores taqueros para recrear las recetas en casa, los maridajes perfectos e incluso la recomendación del postre que corone la experiencia de degustar un buen taquito.
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La cultura del antojito: de tacos, tamales y tortas – José N. Iturriaga
El autor tiene el propósito de llevar de la mano por la historia del maíz, la tortilla, el chile y obviamente, la gastronomía mexicana. Un viaje de letras alrededor de comida extraña y sorprendente como: tacos de mariposa monarca o abeja, tamales de ceniza con frijoles, típicos de Colima, o las tortas de cocoles con tamal características de Hidalgo. Sin duda uno de los libros inspirados en la gastronomía mexicana más recomendado.
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Historia gastronómica de la Ciudad de México – Salvador Novo
Un libro presentado al más puro estilo de la comida de tres tiempos: la entrada, el plato fuerte y el postre. Salvador Novo pone énfasis en la importancia de los alimentos como un fenómeno cultural que obedece a la satisfacción de una necesidad básica pero también a la expresión del contexto social y cultura de una época y lugar. Este libro es un recorrido por la historia de las cocinas de México a través de su inconfundible crónica que aborda platillos, fiestas, restaurantes y personalidades.
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Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana – Ricardo Muñoz Zurita
La terminología y definiciones sobre la cocina mexicana abundan en esta obra imperdible. Más de 4000 términos sobre ingredientes, utensilios, productos, preparaciones, técnicas, oficios, regiones y establecimientos se encuentra ilustrada con más de 1200 imágenes y con singulares referencias cruzadas que llevan al lector a una experiencia más completa sobre la comida de México.
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Elogio de la cocina mexicana – Héctor Bourges
La geografía es un referente inequívoco de la gastronomía mexicana. Ésta, fue declarada patrimonio intangible de la humanidad por la UNESCO en 2010 y sin duda, no hubo error en ello, tal y como lo reflejan las páginas de este libro que versa sobre variedad, economía, ecología, pasado, mestizaje, sabores y emociones que se complementan con la ciencia y la nutrición.
PLATILLOS TRADICIONALES PARA CELEBRAR DÍA DE MUERTOS
Stephanye Reyes
Periodista en deformación. Humana por imposición, bruja por elección. Ojos defectuosos pero talentosos. Hago fotografía de todo lo que mis miopes ojos ven: Ig:bruja_amapola
